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Este blog foi criado em 02 de dezembro de 2009,
como suporte aos meus alunos, contudo, estou aposentada desde 10 de março de 2012, sem atividade de ensino, não tendo mais interesse de desenvolver alguns assuntos aqui postados. Continuo com o blog porque hoje está com > 237.000 visitantes de diversos lugares do mundo. Bem-vindo ao nosso ambiente virtual. Retorne com comentários e perguntas: lucitojal@gmail.com. http://www.facebook.com/luci.tojaleseara

Tenho 17 vídeos no youtube: lucitojaleseara.

São muitas as postagens, cerca de 400, veja a lista de marcadores no lado direito do blog.

Falo sobre composição, valor nutritivo dos alimentos e biodisponibilidade dos nutrientes. Interações entre nutrientes: reação de Maillard e outras reações com proteínas, principalmente AGEs (Advanced Glycation End Products) e a relação desses compostos com as doenças crônicas: Diabetes, Alzheimer, câncer, doenças cardiovasculares entre outras. Atualmente, dedico-me mais ao conhecimento dos AGEs (glicação das proteínas dos alimentos e in vivo).

"Os AGEs (produtos de glicação) atacam praticamente todas as partes do corpo. É como se tivéssemos uma infecção de baixo grau, tendendo a agravar as células do sistema imunológico. O caminho com menos AGEs; escapa da epidemiologia dos excessos de alimentação" disse Vlassara. http://theage-lessway.com/

ATENÇÃO: A sigla AGEs não significa ácidos graxos essenciais.

Consulte também o http://lucitojalseara.blogspot.com/ Alimentos: Produtos da glicação avançada (AGEs) e Doenças crônicas.

sábado, 6 de junho de 2015

Nossos videos


Aproximadamente 7 resultados https://www.youtube.com/results?search_query=produtos+de+glica%C3%A7%C3%A3o+avan%C3%A7ada+luci+tojal+seara

    1. Produtos de glicação avançada AGEs e doenças crônicas Parte 2

      por lucitojaleseara
      • 3 anos atrás
      • 744 visualizações
      Palestra introdutória da Prof.ª Luci Tojal e Seara. Quer saber mais sobre AGEs? Contacte-nos para saber sobre cursos e ...
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    2. Formação, absorção e atuação dos AGEs (Produtos de Glicação) Parte 1.mp4

      por lucitojaleseara
      • 3 anos atrás
      • 1.942 visualizações
      Palestra introdutória da Prof.ª Luci Tojal e Seara. Quer saber mais sobre AGEs? Contacte-nos para saber sobre cursos e ...
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    3. Produtos de Glicação de Proteínas- AGEs dietéticos -Parte 3.mp4

      por lucitojaleseara
      • 3 anos atrás
      • 769 visualizações
      Palestra introdutória da Prof.ª Luci Tojal e Seara. Quer saber mais sobre AGEs? Contacte-nos para saber sobre cursos e ...
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    4. MyPlate (Guia Alimentar 2011) (FANUT - UFAL - Brasil)

      por lucitojaleseara
      • 3 anos atrás
      • 1.088 visualizações
      Representação gráfica do novo guia alimentar para americanos 2010 - MyPlate divulgado em 02 de junho de 2011. Vantagens: ...
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    5. Evolução dos guias alimentares 2011.mp4

      por lucitojaleseara
      • 3 anos atrás
      • 1.739 visualizações
      Palestra da Profª Luci Tojal e Seara, sobre os guias alimentares e sua fundamentação na Ciência dos Alimentos e da Nutrição.
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    6. Componentes funcionais antiglicantes e antioxidantes.mp4

      por lucitojaleseara
      • 3 anos atrás
      • 570 visualizações
      Anti-AGEs, Antiglicantes e antioxidantes. Profª.Luci Tojal e Seara. Contacte-nos para saber sobre cursos e palestras sobre o tema ...
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    7. Um dos perigos do consumo de carnes fritas, assadas e grelhadas.mp4

      por lucitojaleseara
      • 3 anos atrás
      • 410 visualizações
      Formação das aminas heterocíclicas aromáticas em carnes fritas, assadas e grelhadas, devido a temperatura e tempo utilizado ...
      • HD
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