Canal de comunicação com os leitores:

Não basta conhecer a composição dos alimentos, precisamos saber se os nutrientes estão biodisponíveis. E se não estão disponíveis, o que ocorreu com eles? estão trazendo algum problema para o organismo humano?

Olá! Seja bem vindo a este ambiente virtual. É difícil escrever para você sem ter seu retorno. Deixe comentários, escreva para meu e-mail. Aguardo você. Fiz 17 vídeos para você entender minhas preocupações com os alimentos, pode abrir pois estão no Youtube. São muitas as postagens e bem diversificadas, desordenadas, veja a lista no lado direito em marcadores.

Avaliar alimentação, levando em consideração os nutrientes, quanto as modificações e interações, biodisponibilidade, assim como, presença de substâncias protetoras, antinutricionais e tóxicas, e sua repercussão na promoção, manutenção e recuperação da saúde humana e prevenção de doença é o objetivo deste blog. Abordo aspectos sobre: ovos, leite, carne, frutas, cereais e leguminosas- "in natura" e processado: composição, valor nutritivo e biodisponibilidade dos nutrientes. Interações entre nutrientes: reação de Maillard e outras reações com proteínas, principalmente AGEs (produtos de glicação protéica) e a relação desses compostos com as doenças crônicas: diabetes, alzheimer, câncer, doenças cardiovasculares entre outras. Verifique se os marcadores, ao lado, estão auxiliando sua busca sobre o assunto que deseja. Escreva para meu e-mail: lucitojal@uol.com.br. Consulte também o http://lucitojalseara.blogspot.com/ Alimentos: Produtos da glicação avançada (AGEs) e Doenças crônicas.

sábado, 21 de agosto de 2010

257- Reaproveitamento dos alimentos



A nutricionista e gastrônoma, Aline Rissatto Teixeira, Promotora da Ciência da Nutrição da ONG Banco de Alimentos, apresenta diversas receitas com o aproveitamento integral dos alimentos, no programa Mulheres da TV Gazeta. Nesta primeira parte, Aline mostra o que podemos utilizar, aproveitando partes não convencionais dos alimentos, como cascas, folhas, polpas, talos e sementes.




Na 2ª parte do programa Mulheres da TV Gazeta, a nutricionista e gastrônoma, Aline Rissatto Teixeira, Promotora da Ciência da Nutrição da ONG Banco de Alimentos, nos mostra deliciosas e nutritivas receitas com o aproveitamento integral dos alimentos.



Nesta 3ª e útima parte do programa, a nutricionista e gastrônoma, Aline Rissatto Teixeira, Promotora da Ciência da Nutrição da ONG Banco de Alimentos, apresenta diversas receitas saborosas e nutritivas , utilizando partes não convencionais dos alimentos, como cascas, talos, folhas, polpas, talos e sementes. Ela nos mostra como preparar deliciosos pratos e sucos utilizando integralmente estes alimentos e suas partes não convencionais. Como parte da sua sustentabilidade, a ONG Banco de Alimentos oferece seus serviços para eventos empresariais, festas infantis e buffets em geral.

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