257- Reaproveitamento dos alimentos

A nutricionista e gastrônoma, Aline Rissatto Teixeira, Promotora da Ciência da Nutrição da ONG Banco de Alimentos, apresenta diversas receitas com o aproveitamento integral dos alimentos, no programa Mulheres da TV Gazeta. Nesta primeira parte, Aline mostra o que podemos utilizar, aproveitando partes não convencionais dos alimentos, como cascas, folhas, polpas, talos e sementes.

Na 2ª parte do programa Mulheres da TV Gazeta, a nutricionista e gastrônoma, Aline Rissatto Teixeira, Promotora da Ciência da Nutrição da ONG Banco de Alimentos, nos mostra deliciosas e nutritivas receitas com o aproveitamento integral dos alimentos.

Nesta 3ª e útima parte do programa, a nutricionista e gastrônoma, Aline Rissatto Teixeira, Promotora da Ciência da Nutrição da ONG Banco de Alimentos, apresenta diversas receitas saborosas e nutritivas , utilizando partes não convencionais dos alimentos, como cascas, talos, folhas, polpas, talos e sementes. Ela nos mostra como preparar deliciosos pratos e sucos utilizando integralmente estes alimentos e suas partes não convencionais. Como parte da sua sustentabilidade, a ONG Banco de Alimentos oferece seus serviços para eventos empresariais, festas infantis e buffets em geral.

256- Pirâmide de alimentos brasileira - 31 de maio de 2010

Suas recomendações têm sido muitas vezes baseadas fora da ciência moderna e influenciada por pessoas com interesses comerciais em suas mensagens.

Nesta primeira parte do programa Mulheres da TV Gazeta, transmitido em 31.05.10, Camila Mendes Kneip, Nutricionista da ONG Banco de Alimentos nos mostra como funciona a pirâmide alimentar enfocando os carboidratos. Para conhecer mais o trabalho da ONG Banco de Alimentos acesse o site.

Na segunda parte do programa Mulheres da TV Gazeta, transmitido em 31.05.10, Camila Mendes Kneip, Nutricionista da ONG Banco de Alimentos nos mostra como funciona a pirâmide alimentar enfocando as proteínas, verduras, legumes e frutas.

Na terceira e última parte do programa Mulheres da TV Gazeta, transmitido em 31.05.10, Camila Mendes Kneip, Nutricionista da ONG Banco de Alimentos nos mostra como funciona a pirâmide alimentar enfocando os óleos, azeites, açúcar e a importância do consumo de água para a nossa saúde.

255- Pirâmide USDA 2010

Fala-se muito que a alimentação balanceada é essencial para se ter saúde e bem-estar. E que desta maneira previne-se diversos males decorrentes da má alimentação, como colesterol e triglicérides, por exemplo, além de ajudar a manter a forma, garantir a longevidade e disposição.

Mas na prática, você sabe como ter uma alimentação saudável?

Por isso, o USDA criou MyPyramid, um sistema de orientação alimentar, que enfatiza uma abordagem mais individualizada para a melhoria da dieta e da aptidão física geral.

Desarrolla por el Departamento de Agricultura de los EEUU para educar sobre nutricion y estilo de vida saludable.

Controle a vontade de comer dôces, reduza sua ingestão em qualquer idade.

254- Antiglicantes

253- Quebrando a glicação

Soluções Longevidade: Quebrando a conexão com a glicação. Um guia passo a passo para a prevenção, detecção, tratamento e inversão de açúcar doenças relacionadas.

252- Alimentação e Nutrição

Existe uma grande diferença entre alimentação e nutrição. Alimentação é a escolha, o preparo e a ingestão da comida; nutrição é a utilização dos alimentos pelo organismo. Para se ter boa saúde, é preciso alimentação adequada para nutrir nosso organismo e proporcionar tudo o que é necessário para garantir o seu bom funcionamento.

251- Composição de alimentos

http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
Pesquisa do USDA National Nutrient Database para Referência Padrão
LABORATÓRIO DE DADOS de Nutrientes
Insira até cinco palavras-chave que melhor descrevem o item alimentar. Para limitar ainda mais a busca, selecione um específico grupo alimentar.

http://www.nutrition.gov/nal_display/index.php?info_center=11&tax_level=1

Proporcionar o acesso fácil, on-line às informações do governo sobre alimentos e nutrição humana para os consumidores.
Um serviço da Biblioteca Nacional de Agricultura, USDA.

http://www.scielosp.org/pdf/rsp/v29n2/06.pdf

Marisilda de A. Ribeiro, Tânia Lücia M. Stamford, José Eulálio C. Filho. Valor nutritivo de refeições coletivas: tabelas de composição de alimentos versus análises em laboratório. REV. Saúde Pública. 29(2) 1995.

Conclusões

Considerando a metodologia utilizada, é possível concluir:

- as tabelas subestimam os valores de cálcio e fósforo, tanto para a refeição não processada quanto na processada.

- em função da variabilidade apresentada para proteínas, cinzas, ferro e fósforo na refeição, após processamento culinário, o uso das tabelas de composição parece limitado para o planejamento e avaliação de dietas específicas.

Sugere-se, ainda, análise de preparações isoladas, assim como determinação de seus fatores de rendimento, possibilitando maior controle de modificações ocorridas pelo processamento culinário, o que seria bastante interessante e de extrema utilidade para profissionais da área de Nutrição.