290- Atividade de água: conceito e relação com as reações de deterioração

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Importante para o estudo dos métodos de processamento e das reações de deterioração dos alimentos.

Agradecemos a contribuição de Suheyperez.

http://www.youtube.com/watch?v=mIlTDQKVIvo&feature=autoplay&list=ULAIOF3wMGq6k&index=3&playnext=1