Alimentos e Nutrição - processamento e alterações. Produtos de glicação avançada.

Missão do blog - Analisar os efeitos manipulação dos alimentos sobre os nutrientes, na promoção, manutenção e recuperação da saúde humana e prevenção de doença. AGEs- Produtos da glicação de aminoácidos e proteínas. Comente comigo lucitojal@gmail.com

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domingo, 10 de julho de 2011

355- Algumas considerações sobre o valor nutritivo dos ovos de galinha

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Qualidade das proteinas dos ovos, modificações após a postura do ovo, Biodisponibilidade de aminoácidos e do ferro. Falo sobre a formação da...
sábado, 24 de abril de 2010

113- Ovo de galinha -Estrutura do ovo

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O ovo é um recipiente biológico perfeito que contém material orgânico e inorgânico em sua constituição. Estrutura do Ovo Está com...
6 comentários:

112- Ovo de galinha- gema

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O conteúdo da gema em matéria seca é de 50%, do qual 65% é gordura e o restante proteínas. O ovo médio contém 6 g de gordura, em mai...
Um comentário:
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4. Perfil do Autor

  • Profª. Luci Tojal e Seara
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