Alimentos e Nutrição - processamento e alterações. Produtos de glicação avançada.

Missão do blog - Analisar os efeitos manipulação dos alimentos sobre os nutrientes, na promoção, manutenção e recuperação da saúde humana e prevenção de doença. AGEs- Produtos da glicação de aminoácidos e proteínas. Comente comigo lucitojal@gmail.com

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domingo, 25 de abril de 2010

119- Rigor Mortis - Carnes

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Rigor Mortis - Conversão do músculo em carne Mesmo após a morte do animal a musculatura ainda permanece "viva", sendo que som...
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  • Profª. Luci Tojal e Seara
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