quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

292- Reações de escurecimento não enzimático


Agradecemos a contribuição de Suheyperez.

http://www.youtube.com/watch?v=mIlTDQKVIvo&feature=autoplay&list=ULAIOF3wMGq6k&index=3&playnext=1

Conceito de Caramelização e Reação de Maillard.

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