Alimentos e Nutrição - processamento e alterações. Produtos de glicação avançada.

Missão do blog - Analisar os efeitos manipulação dos alimentos sobre os nutrientes, na promoção, manutenção e recuperação da saúde humana e prevenção de doença. AGEs- Produtos da glicação de aminoácidos e proteínas. Comente comigo lucitojal@gmail.com

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quinta-feira, 3 de maio de 2012

353-Qualidade nutricional e segurança das fórmulas a base de leite

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http://youtu.be/n4PmXlnWm-Y Vídeo colocado por mim.
sábado, 9 de julho de 2011

354- Efeito da fervura, do calor e do congelamento na qualidade protéica do leite cru

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http://www.youtube.com/watch?v=1W2hc-ZIMM0 Falo sobre a qualidade do leite de vaca, biodisponibilidade de seus aminoácidos nos diversos ...
quarta-feira, 28 de abril de 2010

128- Associações entre leite, AGEs e doenças crônicas

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O papel do leite bovino na prevenção da osteoporose pode ser oposto ao que se acreditava e afirmava durante décadas, por este motivo, devem ...
sábado, 10 de abril de 2010

68- Marcadores químicos para avaliar as modificações de proteínas e lipídios alimentares

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Clique na figura para aumentá-la. http://www.fcf.usp.br/Ensino/Graduacao/Disciplinas/Exclusivo/Inserir/Anexos/LinkAnex...
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4. Perfil do Autor

  • Profª. Luci Tojal e Seara
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