Alimentos e Nutrição - processamento e alterações. Produtos de glicação avançada.

Missão do blog - Analisar os efeitos manipulação dos alimentos sobre os nutrientes, na promoção, manutenção e recuperação da saúde humana e prevenção de doença. AGEs- Produtos da glicação de aminoácidos e proteínas. Comente comigo lucitojal@gmail.com

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domingo, 25 de abril de 2010

116- Alimentos funcionais - prébióticos e probióticos

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http://www.scielo.br/pdf/rbcf/v42n1/29855.pdf Susana Marta Isay Saad. Probióticos e prebióticos: o estado da arte. Revista ...
quarta-feira, 14 de abril de 2010

79- Leite - ácidos graxos de cadeia curta

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http://www.sbcp.org.br/pdfs/19_1/02.pdf RESUMO: O cólon humano contribui de maneira importante para a fermentação de polissacárides não ab...
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  • Profª. Luci Tojal e Seara
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