Alimentos e Nutrição - processamento e alterações. Produtos de glicação avançada.

Missão do blog - Analisar os efeitos manipulação dos alimentos sobre os nutrientes, na promoção, manutenção e recuperação da saúde humana e prevenção de doença. AGEs- Produtos da glicação de aminoácidos e proteínas. Comente comigo lucitojal@gmail.com

Mostrando postagens com marcador Frutas e Hortaliças - processamento. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Frutas e Hortaliças - processamento. Mostrar todas as postagens
sábado, 29 de maio de 2010

204- Perda de cor durante o processamento térmico

›
A perda de cor verde durante o processamento térmico resulta da formação de feofitina e pirofeofitina. O branqueamento e a esterilização tér...
quinta-feira, 13 de maio de 2010

172- Perdas de vitaminas hidrossolúveis de vegetais

›
http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=1&id=557 Autor(a): Iara Waitzberg Lewinski Data: 25/02/2010 21:53:30 ...
›
Página inicial
Ver versão para a web

4. Perfil do Autor

  • Profª. Luci Tojal e Seara
  • Unknown
Tecnologia do Blogger.