305- Tarefa alunos bromatologia

A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos mais conhecida como projeto “Taco”, é coordenado pela UNICAMP pelo Núcleo de Estudos e Pesquisadores em Alimentação (NEPA) e é financiado pelo Ministério da Saúde (MS), pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate á Fome (MDS).

http://www.unicamp.br/nepa/taco/tabela.php?ativo=tabela

Utilizando esta tabela cujos links estão abaixo e acima, veja a relação da família ômega 6/ômega 3 dos seguintes óleos e alimentos:

Óleo, de canola, 34, 62

Óleo, de girassol, 34, 62

Óleo, de milho, 34, 62

Óleo, de soja, 34, 62

Pescada, branca, crua, 36, 64

Pescada, branca, frita, 36, 64

Carne, bovina, contra-filé, sem gordura, cru, 38,

66

Carne, bovina, contra-filé, sem gordura,

grelhado, 38, 66

http://189.28.128.100/nutricao/docs/taco/tab_bras_de_comp_de_alim_doc.pdf Esta versão é a 1 2004

http://www.unicamp.br/nepa/taco/contar/taco_versao2.pdf Esta versão é a 2006 Tem os ácidos graxos

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO

Versão 2 – Segunda Edição UTILIZAR ESTA PARA O TRABALHO SOLICITADO.

Thaís Araújo CAVENDISH, Paula Bagno LEMOS, Renata Tiene YOKOTA,Tatiana França VASCONCELOS, Priscila Fernandes COÊLHO, Marcelo BUZZI, Marina Kiyomi ITO -Composição de ácidos graxos de margarinas à base de gordura hidrogenada ou interesterificado.

http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/aop_3293.pdf

ftp://ftp.sp.gov.br/ftpiea/publicacoes/ie/2011/tec1-0211.pdf

Lenise Mondini, Renata Bertazzi Levy, Rafael Moreira Claro, Edilson Nascimento da Silva. COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA DIETA DOMICILIAR NO ESTADO DE SÃO PAULO, 2002-2009. Informações Econômicas, SP, v. 41, n. 2, fev. 2011.

A Tabela Taco 2010  deve manter uma composição similar aos anos anteriores, isso porque aalimentação dos brasileiros variou pouco. Esse recurso expressa os dados alimentícios de nosso país, demonstrando informações sobre segurança alimentar e controle de qualidade.

Tabela Taco 2010: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (UNICAMP)

Os dados presentes na tabela se baseiam em pesquisas feitas pela equipe de profissionais da UNICAMP, uma das maiores universidades públicas do Brasil. De um ano para o outro, os dados TACO podem sofrer pequenas variações, isso depende dos novos alimentos lançados no mercado. Acesse o site da UNICAMP e obtenha mais informações sobre a Tabela Taco 2010

Tabela Taco 2011: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (UNICAMP)

http://www.unicamp.br/nepa/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO 4ª edição revisada e ampliada 

Campinas – SP 2011