Alimentos e Nutrição - processamento e alterações. Produtos de glicação avançada.

Missão do blog - Analisar os efeitos manipulação dos alimentos sobre os nutrientes, na promoção, manutenção e recuperação da saúde humana e prevenção de doença. AGEs- Produtos da glicação de aminoácidos e proteínas. Comente comigo lucitojal@gmail.com

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domingo, 29 de agosto de 2010

268 - Cozimento a vácuo - "Sous Vide"

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Novas tecnologias na produção de alimentos Instrumentos para comprender e propor soluções práticas, seguras e ecnomicamente viáveis aos clie...
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  • Profª. Luci Tojal e Seara
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